On continue notre série de recettes de stars cette fois avec Claudia Lonow. Même si dans Côte Ouest on ne l’imaginait pas trop cuisiner, la jeune actrice (à l’époque) s’est installée dans son propre appartement et appris à cuisiner.
Claudia Lonow, qui incarne Diana Fairgate dans la série « Côte Ouest » (Knots Landing) sur CBS, vit toujours chez ses parents, mais elle sait que cuisiner fait partie intégrante de la vie indépendante.
L’actrice de 20 ans, ancienne adepte de la restauration rapide, a appris à cuisiner lorsqu’elle a emménagé dans son propre appartement à West Hollywood l’année dernière. « Je suis impatiente et il m’a fallu du temps pour apprendre », confie-t-elle, « mais je trouve que cuisiner pour moi-même m’aide à garder la ligne. Il faut être maigre pour avoir l’air normale à la télévision. »
Lonow a commencé par des plats préparés, mais après avoir acheté un wok, elle a découvert que « la cuisine chinoise est meilleure et meilleure pour la santé ». Sa recette de crevettes est pour quatre personnes, ce qui, selon elle, est idéal pour un dîner entre amis. « J’évite les soirées bruyantes », explique-t-elle. « J’aime une ambiance calme et agréable pour dîner. » – Eric Nash
CREVETTES DU HUNAN
1,5 lb Crevettes fraîches de taille moyenne
1 blanc d’œuf battu avec 3 gouttes d’huile végétale
2 tasses d’huile végétale
2 cuillères à soupe d’ail frais finement haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais finement haché
1 gros oignon blanc, coupé en dés de 2 cm
1 1/2 tasse de fleurettes de brocoli
2 cuillères à soupe de bouillon de poulet
1 1/2 cuillère à soupe de sauce aux haricots noirs du Sichuan
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe d’oignons verts hachés
1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d’eau
1 cuillère à café d’huile de sésame
Décortiquez, déveinez, lavez et séchez les crevettes. Mélangez-les avec le blanc d’œuf battu et l’huile. Faites chauffer un wok à feu vif pendant 2 minutes, puis ajoutez l’huile. Quand l’huile est bien chaude, faites frire les crevettes jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement roses, environ 20 secondes. Retirez les crevettes du wok et égouttez-les. Jetez l’huile du wok en conservant 4 cuillères à soupe. Faites chauffer à nouveau l’huile. Ajoutez l’ail, le gingembre, l’oignon, le brocoli et le bouillon de poulet dans le wok ; laissez cuire 1 minute. Remettez les crevettes dans le wok et ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez pendant 20 secondes. Servez immédiatement avec du riz chaud. Pour 4 personnes.
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